En immersion - Épisode 7

Régulièrement, nous vous faisons partager le quotidien de l’équipe en vous ouvrant les portes des coulisses, en donnant la parole à ceux qui œuvrent dans l’ombre pour vous permettre de vivre une expérience exceptionnelle. Pour ce septième épisode, entretien avec Laura, notre pâtissière en chef.

Quand as-tu rejoint l'équipe ?
Laura Limas : J'ai rencontré Aurélien en 2018, et nous avons créé ensemble le Sa Calobra Cycling Club. J’ai été en, charge de cuisiner pour les stages durant quatre ans. En 2023, ayant de plus en plus de stages à venir, et de cyclistes affamés à nourrir, nous avons décidé d'engager Uli, pour prendre le relais en cuisine. Désormais, je me concentre davantage sur la préparation des desserts.

Cafés et gâteaux semblent être importants dans la culture cycliste, n'est-ce pas ?
L.L : Oui, je l’ignorais avant de rejoindre le SCCC. Je dirais que c’est particulièrement important au Royaume-Uni. Certains coureurs semblent ne pédaler que pour avoir la récompense d'avoir une part de cake après la sortie, ça me donne presque envie de me mettre au cyclisme moi aussi ha ha ha. Plus sérieusement, on sait à quel point les cyclistes peuvent avoir faim après une longue journée en selle. Il est très important d'apporter de bons nutriments pour récupérer, mais aussi pour pouvoir se faire plaisir de temps en temps. Ce ne sont pas des robots, et cela reste des vacances au final.

Quel gâteau préfèrent-t-ils ?
L.L : Je dirais que le gâteau de courgettes et le carotte cake font partie de leurs favoris. Uli prépare également un délicieux gâteau aux amandes, typique de Majorque. Ils l'adorent ! Nous essayons toujours de préparer une version saine, en utilisant moins de sucre, mais aussi de les surprendre.

Ont-ils droit à un dessert tous les jours ?
L.L : Non ! .CC signifie Cycling Club, pas Café et Cake ha ha ha. Mais ils ont droit à du gâteau 3/4 fois par semaine minimum, surtout après les longues sorties.